13 января 2025

Проверенная временем «докторская»

Категория вареных колбасных изделий – первая по популярности на столах россиян, учитывая
объемы производства. В их число входят вареные колбасы и колбасные хлеба, сосиски,
сардельки и шпикачки. С января по октябрь отечественные производители выпустили порядка
1,4 млн тонн такой продукции, повысив уровень на 2,1% по сравнению с прошлым годом.
В производстве такой продукции лидирует ЦФО – было произведено 691 тыс. тонн (48,9% от
общего рынка вареной колбасы), а среди регионов пальму первенства забирает входящая в
округ Владимирская область с производством в размере 259 тыс. тонн (18,3% от общего
объема изделий, произведенной в этой категории).

Копченая – пряный выбор россиян

С вареной на тарелках россиян обязательно соседствует копченая колбаса. С января по
октябрь 2024 года ее было произведено порядка 592 тыс. тонн (28,3 % от общего тоннажа
колбасной продукции), что на 1,4% больше аналогичного периода предыдущего года. В
производстве копченых деликатесов лидирует ЦФО – здесь производится почти 50%
копченой колбасы, а впереди всех регионов – Москва.

Пахнет жареным

Жареная колбаса набирает популярность в рационе россиян, показывая почти двукратный
рост по сравнению с прошлым годом: с января по октябрь 2024-го было произведено 1,3 тыс.
тонн, что на 46,4 % больше аналогичного периода годом ранее. Лидирует в производстве ЦФО
– здесь произвели 528 тонн продукции (40,9% от общего объема жареной колбасы), а в
регионах – Калужская область.

Экспертный взгляд на экспорт

«Российский рынок колбасных мясных изделий стабильно растет и демонстрирует высокий
потенциал для дальнейшего развития. По итогам 2024 года объем экспорта колбас и готовой
мясной продукции может составить 95 тыс. тонн, это на 16% выше предыдущего. В настоящее
время продукция экспортируется на ближнее и дальнее зарубежье, в порядка 75 стран. Мы
видим, как наши товаропроизводители наращивают объемы мясного производства, а также
расширяют продуктовую линейку колбасной продукции, совершенствуя не только рецептуру,
но и стратегии продвижения на внутреннем и внешнем рынках», – комментирует
управляющий директор Центра отраслевой экспертизы РСХБ Олег Литяйкин.

АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания
агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым
кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру
активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.

Дата создания: 13.01.2025 12:18:02

Дата изменения: 13.01.2025 12:18:02